健康部落

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你知道嗎?原來椰菜花不能用水煮!最好最健康的煮法是...營養烹調

現代人開始注重健康,料理都不愛用油,水煮花椰菜,很多人都愛這一味,覺得養生又抗癌,不過英國研究發現,煮越久抗癌成份破壞越大,超過10分鐘,甚至流失超過50%,或許你會說,我只燙煮5分鐘,不過,這也已經流失30%的養分。水煮花椰菜不超過五分鐘!在《癌症預防研究》雜誌上,美國俄勒岡州立大學研究人員發現,花椰菜、蘿蔔等十字花科蔬菜富含的一種名為蘿蔔硫素的化合物,能夠有效減緩乳腺癌細胞生長速度,對早期乳腺

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綠花椰菜的好你可能不知道:家常菜中的超級蔬菜!

綠花椰菜一類的十字花科蔬菜所提供的免疫增強效果,不僅能保護我們避免食物中的病原體,也能避免環境中的污染物。就像我之前提到過的,我們的身體與外界接觸面積最大的就是腸壁,覆蓋面積可超過兩千平方英尺,大約是一般房屋的佔地面積。但其內壁卻非常薄,厚度只有五千萬分之一公尺。換句話說,隔開人體血液和外面世界的屏障,比一張衛生紙還薄很多。這是因為人體需要從食物中吸收營養:如果腸壁再厚一點點,營養成分就會很難通過

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燙青菜要用100度沸水原來是錯的 營養師:63度即可

        不少民眾習慣水滾沸才把青菜丟到鍋裡燙,但其實這樣的做法是錯的!營養師表示,以A菜來說只要63度開水燙30秒就可食用,若比較硬的空心菜,只要多燙兩次就可上桌。據《聯合報》報導,基體系營養暨膳食部主任林佳青表示,燙青菜其實不需要100度沸水,只要63度的熱開水即可,若民眾想吃芹菜、空心菜等莖部較硬的蔬菜,同樣熱水燙兩

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洗米的健康學問,正確洗米3步驟

       近來有一則有關「煮飯方法恐讓砷中毒機率大增」的外電報導,指出用2杯水煮1杯米,把水與米留在鍋裡或電鍋煮至所有水分乾透,會使「砷」殘留物最多…。似乎新聞曝光後,開始引起家庭主婦的擔憂。國內毒物科專家建議,煮米飯,最好至少洗米3次,把水倒掉再煮飯,可以遠離無機砷的危害。國人對於「砷」的認知,似乎有一點陌生,「砷」有

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蔬果沒洗乾淨,餐桌上的危機

蔬果若洗不乾淨吃下肚,是造成生病的主因嗎!?http://blog.ttv.com.tw/blogv2/ellen/post/2015/12/09/post_456.aspxhttps://kknews.cc/zh-tw/agriculture/a3ynpn.htmlhttp://www.greenpeace.org/taiwan/zh/campaigns/food-agriculture/foo

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婦癌第一名:乳癌,吃這類食物最多降33%罹患率

星座專家薇薇安因乳癌病逝的消息,讓許多女性再次重視了乳癌的危險性。根據「乳癌防治基金會」,乳癌是台灣女性好發癌症的第一位,死亡率則為第四位,且罹患率在過去15年大幅增加,更有年輕化的趨勢。而想要避免乳癌,除了保持良好的生活習慣、遠離各類致癌物之外,多吃胡蘿蔔、地瓜、番茄等富含各種類胡蘿蔔素的食物,對於預防乳癌可能也有幫助!刊登在《國家癌症研究院期刊》的一項報告中,收集了另外8篇研究的數據,資料並涵

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冬令進補食材如何選? 中醫師來教你

冬天適合進補,大家吃來吃去,不是藥燉排骨,就是麻油雞,要不就是羊肉爐,吃這麼多高油脂的食材,可能沒有補到健康,反而補了一身肉;進補時除了會用到中藥材四物、八珍、十全之外,至於進補食材該如何選擇,才能吃得健康呢?可先以四神與四君子湯來調整脾胃進補少不了會用到四物、八珍、十全中藥材;吳明珠中醫師指出,四物有當歸、熟地、白芍與川芎,八珍是四物湯加上四君子湯的藥材黨參、茯苓、白朮、甘草,若八珍加上肉桂與黃

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9成健康都是吃出來的!抗癌名醫都吃這8類食物

你知道嗎?其實,人體的健康有九成都是吃出來的,別等到生病了才想改變飲食,現在開始每天三餐,用食物增強免疫力。想要擁有健康的身體,看看抗癌名醫平常怎麼吃,跟著吃就對了! 選擇全麥等未去殼的穀物取代精緻白米 玄米、全麥等未去殼的穀物比去殼的白米、小麥富含更多的纖維質及可增進免疫力的營養素。其他像是銀魚乾、鯷魚、小蝦等,這類可以攝取到食物本身的完整營養素也很好。 發酵食品的天然酵素可增進免疫力完成發酵的

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掉髮、白髮,5種食補方法

忙碌又充滿壓力的現代生活,讓現代人時常還正值壯年就滿頭白髮,苦於掉髮問題,而比起染髮、塗抹偏方,更根本的改善方式就來自於食補,透過日常生活裡就能取得的天然食材,有效改善頭髮問題!老化、壓力與荷爾蒙失調 讓人掉髮又白髮日本營養學專欄作家SAYURI表示,頭髮和指甲一樣,主要的成分是角蛋白這種蛋白質,蛋白質佔了80%,其他則由水分佔11%~13%、脂質1~8%、維生素和礦物質等微量營養素則是0.6~1

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冷天喝湯沒負擔,天然食材取代鹽

天冷,熱騰騰的火鍋下肚,熱湯雖暖身,但小心喝多,一日鈉含量攝取恐會超標。衛福部國健署建議,成人一日鈉(鹽)攝取量應低於6公克,但營養師指出,國人常輕忽湯品的鈉含量,尤其光喝下一碗紅燒牛肉湯、不吃麵,其鹽含量已達5.45公克,建議年菜以天然食材取代添加鹽分,身體更健康。台大醫院營養室主任鄭金寶指出,鈉與血壓息息相關,現今外食人口多,國人口味愈吃愈重,多數民眾一天入肚的鈉含量已超過建議量的1.5倍,若

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